Kakigori: Japans legendäres Rasiereis-Dessert

Was ist Kakigori?

Kakigori ist Japans Sommerdessert schlechthin, ein feines geschabtes Eis, das oft mit süßem Sirup und anderen Zusätzen verfeinert wird. In den heißen Monaten findet man es in ganz Japan und es ist eine erfrischende Art, die Hitze zu bekämpfen.

Die Geschichte hinter Kakigori

Kakigori ist nicht nur eine Nachspeise, sondern auch eine Tradition. Viele Geschäfte zeigen mit einer traditionellen Flagge an ihren Eingängen an, dass sie Kakigori anbieten. Das rote Kanji-Zeichen ‘氷’ (_kori_), das für Eis steht, wird oft vor einem blauen Hintergrund angebracht, der das Meer und den Sommer symbolisiert. Dieses Design ist seit über 100 Jahren weitgehend unverändert geblieben.

Wie unterscheidet sich Kakigori von westlichem Rasiereis?

Im Gegensatz zu westlichem Rasiereis, das oft eine gröbere Textur hat, ist Kakigori für sein unglaublich fluffiges und feines Eis bekannt, das fast an frischen Schnee erinnert. Es wird in der Regel mit einzigartigen japanischen Geschmacksrichtungen wie Matcha, Yuzu oder roter Bohnenpaste sowie mit bekannteren Varianten wie Erdbeere und Melone belegt.

Ein Symbol für den Sommer in Japan

Der Genuss von Kakigori ist in Japan ein beliebtes Ritual im Sommer. Von Festivals bis hin zu Spezialitätencafés ist dieses Dessert ein wesentlicher Bestandteil der Saison und bietet eine süße Abkühlung unter der Sommersonne.