¿Qué es Kakigori?
Kakigori es el postre de hielo raspado icónico de Japón, perfecto para combatir el calor del verano. Conocido por su textura refrescante y variedad de sabores, es un alimento básico del verano muy apreciado en todo el país.
La bandera simbólica de Kakigori
Afuera de las tiendas que sirven kakigori, a menudo encontrarás la bandera tradicional con el carácter kanji 氷 (Kori), que significa “hielo”. Este diseño, que no ha cambiado durante más de 100 años, también incluye un motivo de ola azul que simboliza el mar y el verano.
¿Qué distingue a Kakigori del resto?
A diferencia del hielo raspado occidental, el kakigori tiene una textura esponjosa parecida a la nieve. Los aderezos van desde jarabes de fruta fresca hasta leche condensada y matcha, y ofrecen opciones de sabores tanto clásicos como modernos. Ya sea fresa, melón o innovaciones únicas, kakigori ofrece algo para todos.
Desde vendedores ambulantes hasta tiendas especializadas, el kakigori es un postre imprescindible que representa la esencia de la cultura veraniega japonesa.