Cómo pedir ramen en Japón
La mayoría de las tiendas de ramen en Japón utilizan un sistema de máquina expendedora de billetes. Inserte dinero en efectivo, seleccione su ramen y entregue el boleto al personal después de tomar asiento. El personal puede preguntarle sobre sus preferencias en cuanto a condimentos, ajo, caldo y más. Cada tienda tiene su estilo único, así que prepárate para explorar.
Tipos de fideos
Los fideos ramen varían en forma y textura. Los tipos comunes incluyen:
- 太麵 (Futomen): Fideos gruesos
- ちじれめん (Chijiremen): Fideos ondulados
- 細麵 (Hosomen): Fideos finos
Tipos de sopa
Las sopas de ramen son tan diversas como los fideos. A continuación se muestran algunas bases comunes:
- 醬油 (Shoyu): A base de salsa de soja, ligera y sabrosa
- 豚骨 (Tonkotsu): A base de huesos de cerdo, cremoso y rico
- 煮干し (Niboshi): A base de sardina seca, desde ligera hasta pesada
- 鳥白湯 (Toripaitan): A base de huesos de pollo, similar al Tonkotsu
- 塩 (Shio): A base de sal, ligero y delicado.
- 味噌 (Miso): A base de pasta de frijol fermentada, abundante y robusta
Personalizando tu ramen
Una vez sentado, el personal puede preguntarle sus preferencias. Utilice estas frases para especificar:
- Dureza de los fideos: かため (Duro), 普通 (Normal), やわらかめ (Suave)
- Grosor de la sopa: こってり/濃いめ (gruesa), 普通 (normal), あっさり/薄め (ligera)
- Untuosidad: 多め (Más), 普通 (Normal), 少なめ (Menos)
Ejemplo: めんをかたでお願いします (Men wo kata de onegaishimasu) – “Me gustaría que mis fideos estuvieran duros”.
Tamaños de las porciones
Elija un tamaño de porción que se ajuste a su apetito:
- Regular: 並盛り (Nami Mori)
- Medio: 中盛り (Naka Mori)
- Grande: 大盛り (Oo Mori)
- Extra Grande: 特大 (Toku Dai)
- Especial: 特製 (Toku Sei)
Aderezos y condimentos comunes
Mejora tu ramen con aderezos y condimentos:
- Algas: のり (Nori)
- Cebolleta verde: 青ネギ (Aonegi)
- Chashu: チャーシュー (Cerdo estofado)
- Huevo pasado por agua: 味玉卵 (Ajitama Tamago)
- Brotes de bambú: メンマ (Menma)
- Jengibre encurtido: 紅しょうが (Beni Shouga)
- Recarga de fideos: 替え玉 (Kaedama)
- Especias y aceites: 七味唐辛子 (Shichimi Tougarashi), 胡椒 (Koshou), 酢 (Su), 辣油 (Raayu)
Estas opciones te permiten crear un plato de ramen adaptado a tus preferencias.