Dorayaki - Comment est-il fabriqué ?

Le dorayaki est une confiserie japonaise populaire qui se compose de deux crêpes moelleuses recouvertes d’une pâte de haricots rouges sucrée. Cet en-cas bien-aimé est apprécié au Japon depuis des générations et l’est aujourd’hui dans le monde entier.

Pour préparer vos propres dorayaki à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 œufs
• 1/2 tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse d’eau
• Pâte de haricots rouges sucrée

Instructions :

1. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.
2. Ajouter le miel, la levure chimique et l’extrait de vanille au mélange et remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
3. Ajouter lentement la farine au mélange, en alternant avec l’eau, et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec de l’huile végétale ou du beurre.
5. Verser une petite quantité de pâte sur la poêle pour obtenir une crêpe de 3-4 pouces.
6. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe, puis la retourner et la cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
7. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
8. Laisser refroidir les crêpes, puis intercaler une cuillerée de pâte de haricots rouges sucrée entre deux crêpes.

Si vous préférez acheter des dorayaki plutôt que de les faire vous-même, vous pouvez les trouver dans de nombreuses épiceries japonaises ou sur les marchés asiatiques. Parmi les marques les plus populaires, citons Meiji, Fujiya et Glico. Vous trouverez également des dorayaki dans certains restaurants et cafés japonais. Que vous le fassiez vous-même ou que vous l’achetiez déjà préparé, le dorayaki est une friandise délicieuse et unique qui ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise.