Ricetta Dorayaki

Il dorayaki è un popolare dessert giapponese che consiste in due soffici frittelle unite da un dolce ripieno di pasta di fagioli rossi. Ecco una semplice ricetta per preparare i dorayaki a casa:

Ingredienti:

• 2 tazze di farina integrale
• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 tazza di acqua
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Pasta di fagioli rossi dolci (acquistata in negozio o fatta in casa)

Istruzioni:

1. In una terrina, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando non saranno ben combinati e leggermente spumosi.
2. Aggiungere l’acqua, il miele e l’estratto di vaniglia al composto di uova e sbattere fino a quando il tutto è ben incorporato.
3. In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, sbattendo delicatamente fino a ottenere una pastella omogenea. Fare attenzione a non mescolare troppo.
4. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Questo permetterà al glutine di rilassarsi e di ottenere pancake più morbidi.
5. Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-basso. Ungere leggermente la superficie con olio o burro.
6. Versare circa 1/4 di tazza di pastella sulla padella, usando il dorso di un cucchiaio per distribuirla in forma circolare. Cuocere per circa 2 minuti, o finché non si formano delle bolle in superficie.
7. Girare il pancake e cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura. Ripetere l’operazione con la pastella rimanente.
8. Una volta cotti tutti i pancake, lasciarli raffreddare leggermente.
9. Prendere un pancake e spalmare una generosa quantità di pasta di fagioli rossi dolci sulla superficie. Posizionare un altro pancake sopra di esso per creare un sandwich.
10. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dei pancake.
11. Servire i dorayaki caldi o a temperatura ambiente. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per un giorno o due.

Godetevi i vostri dorayaki fatti in casa!