Padroneggiare l'arte di ordinare il ramen in Giappone

Come ordinare il ramen in Giappone

La maggior parte dei negozi di ramen in Giappone utilizza un sistema di biglietti automatici. Inserite i contanti, scegliete il vostro ramen e consegnate il biglietto al personale dopo esservi accomodati. Il personale può chiedere le vostre preferenze per quanto riguarda il condimento, l’aglio, il brodo e altro ancora. Ogni negozio ha uno stile unico, quindi preparatevi a esplorare.

Tipi di noodles

Gli spaghetti Ramen variano per forma e consistenza. I tipi più comuni sono:

• 太麵 (Futomen): Tagliatelle spesse ちじれめん (Chijiremen): Tagliatelle ondulate
• 細麵 (Hosomen): Tagliatelle sottili

Tipi di zuppa

Le zuppe di ramen sono diverse quanto i noodles. Ecco alcune basi comuni:

• 醬油 (Shoyu): a base di salsa di soia, leggera e saporita.
• 豚骨 (Tonkotsu): a base di ossa di maiale, cremosa e ricca
• Niboshi: a base di sardine essiccate, da leggero a pesante.
• 鳥白湯 (Toripaitan): a base di ossa di pollo, simile al Tonkotsu 塩 (Shio):* a base di sale, leggero e delicato
• 味噌 (Miso): a base di pasta di fagioli fermentati, sostanzioso e robusto

Personalizzazione del Ramen

Una volta seduti, il personale può chiedere le vostre preferenze. Usate queste frasi per specificare:

• Durezza dello spaghetto: かため (duro), 普通 (normale), やわらかめ (morbido)
• Spessore della zuppa: こってり/濃いめ (Spessa), 普通 (Normale), あっさり/薄め (Leggera)
• Oiliness: 多め (More), 普通 (Normal), 少なめ (Less)

Esempio: めんをかたでお願いします (Men wo kata de onegaishimasu) - “Vorrei i miei spaghetti duri”.

Dosi

Scegliete una porzione adatta al vostro appetito:

• Regolare: 並盛り (Nami Mori)
• Medium: 中盛り (Naka Mori) Large: 大盛り (Oo Mori) Extra Large: 特大 (Toku Dai)
• Speciale: 特製 (Toku Sei)

Condimenti comuni e guarnizioni

Arricchite il vostro ramen con i condimenti e le guarnizioni:

• Alga marina: のり (Nori)
• Cipollotto verde:** 青ネギ (Aonegi) Chashu: チャーシュー (Maiale brasato)
• Uovo sodo:** 味玉卵 (Ajitama Tamago)
• Germogli di bambù:** メンマ (Menma)
• Zenzero piccante:** 紅しょうが (Beni Shouga)
• Ricarica di pasta:** 替え玉 (Kaedama) Spezie e oli: 七味唐辛子 (Shichimi Tougarashi), 胡椒 (Koshou), 酢 (Su), 辣油 (Raayu)

Queste opzioni consentono di creare una ciotola di ramen su misura per le proprie preferenze.