どら焼きの詰め物
どら焼きは、甘く煮た生地で小さなパンケーキのようなパテを2枚作り、その間に具を挟んだ人気の和菓子である。中身は様々だが、「あんこ」や「あずき」と呼ばれる餡が一般的だ。しかし、他にもおいしい具がたくさんあり、ユニークでおいしいどら焼きを作ることができる。
そのひとつが「抹茶クリーム」で、甘さ控えめのホイップクリームに上質な抹茶パウダーをブレンドしたもの。また、卵黄、牛乳、砂糖、コーンスターチを使った甘くてクリーミーな「カスタードクリーム」も人気だ。溶かしたチョコレートと生クリームで作る「チョコレートクリーム」も人気だ。
フルーツの味が好きな人には、「ストロベリー・クリーム」がおいしい。加糖ホイップクリームに新鮮なイチゴピューレをブレンドしたものだ。「栗クリーム」も人気のフィリングで、甘く煮た栗のペーストにホイップクリームを混ぜたものだ。
どら焼きは、多くの和菓子店やスーパーマーケットで手に入る。東京の「うさぎや」や京都の「鴨京屋」などが有名だ。また、シンプルな生地と好みの具を使って、家庭でもどら焼きを作ることができる。
