炒面日本标志性炒面

什么是炒面？

炒面是一道经典的日本菜，以小麦粉炒面为特色，配以类似喼汁的甜咸调味汁。虽然名字叫炒面，但它并不是用荞麦面做的，而是用类似拉面的面条做的。

配料与制作

炒面通常包括猪肉或其他蛋白质，以及卷心菜、洋葱、胡萝卜和豆芽等蔬菜。炒面在热盘或炒锅上炒制，是一种快速而多用途的菜肴，既适合家庭烹饪，也适合街头小吃摊。

文化意义

炒面的历史可追溯到 20 世纪 30 年代**，它在小吃摊上崭露头角，如今已成为节日和居酒屋的主食。它与啤酒或清酒等饮料是绝佳的搭配。各地的荞麦面都有不同，冲绳的荞麦面更粗更有嚼劲，也有适合素食主义者或国际人士口味的荞麦面。

###食用方法和变化

烤荞麦面通常配以海藻粉（aonori）、腌姜（beni shōga ）、干鱼片（katsuobushi）或蛋黄酱。炒面锅是一种很受欢迎的变体，它将面条装在包子里，是一种方便的小吃，在商店里随处可见。