多拉烧是一种广受欢迎的日式甜点，由两个松软的薄饼夹着甜甜的红豆沙馅组成。以下是在家制作多拉烧的简单食谱：
成分
- 2 杯全麦面粉
- 3/4 杯砂糖
- 4 枚大鸡蛋
- 1 茶匙发酵粉
- 1/2 杯水
- 1 汤匙蜂蜜
- 1 茶匙香草精
- 甜红豆沙（店购或自制）
说明：
- 在一个搅拌碗中，将鸡蛋和糖搅拌在一起，直到完全混合并微微起泡。
- 在鸡蛋混合物中加入水、蜂蜜和香草精，然后用搅拌器搅打，直到所有成分充分融合。
- 在另一个碗中，将面粉和发酵粉过筛。将干配料逐渐加入湿配料中，轻轻搅拌，直到面糊光滑。注意不要过度搅拌。
- 用保鲜膜盖住碗，让面糊在室温下静置约 30 分钟。这样可以让面筋松弛，使煎饼更松软。
- 用中小火加热不粘锅或铁板。在表面轻轻涂上一层油或黄油。
- 将大约 1/4 杯面糊倒在平底锅上，用勺子的背面将面糊摊成圆形。煮约 2 分钟，直至表面开始起泡。
- 翻转煎饼，再煎 1-2 分钟直至金黄色。用剩余的面糊重复这一过程。
- 所有煎饼烤好后，让它们稍稍冷却。
- 取一张煎饼，在表面涂上适量的甜红豆沙。将另一个煎饼放在上面，形成一个三明治。
- 重复这一过程，直到用完所有煎饼。
- 热食或室温下食用。也可放在密封容器中保存一两天。
请享用自制的铜锣烧！